キャバクラ・ガールズバー・スナック経営者の収入の目安｜業態・規模・都市別

業態ごとに、店の規模と都市（大都市・地方都市）を分けて、経営者の月の手残り（売上から人件費・家賃・広告などを引いた額）を計算しました。赤字を抜けてふつうに回っている「標準」と、軌道に乗った「順調」の2つの場合と、赤字を抜ける客数の目安を出しています（2026年11月3日更新）。

この数字は計算の例です。経営者の収入は公的な統計で公表されていないため、客単価・客数・取り分・家賃などを仮定して計算しています。実際の収入を示すものでも、保証するものでもありません。ご自分の店の数字に置きかえて計算してください。

スナック・小さなバー

カウンター10〜15席・ママ（経営者）とスタッフ2人・月22日営業

大都市（東京・大阪・名古屋・福岡など）：手残り 29.0万円〜 50.1万円／月

月あたり	標準（月220人（1日10人））	順調（月264人（1日12人））
売上（6,000円 × 人数）	132万円	158万円
お酒・フードの原価（売上の20%）	−26.4万円	−31.7万円
毎月の固定費（スタッフの時給 39.6万円・家賃 25.0万円・広告 2.0万円・光熱・カラオケ・おしぼりなど 10.0万円）	−76.6万円	−76.6万円
経営者の手残り（税金・借入の返済の前）	29.0万円	50.1万円

赤字を抜ける目安：月160人（1日7.3人）（これより少ないと、固定費をまかなえず赤字になります）。スタッフ2人の時給1,800円・1日5時間。

地方都市：手残り 17.0万円〜 32.8万円／月

月あたり	標準（月176人（1日8人））	順調（月220人（1日10人））
売上（4,500円 × 人数）	79.2万円	99.0万円
お酒・フードの原価（売上の20%）	−15.8万円	−19.8万円
毎月の固定費（スタッフの時給 26.4万円・家賃 12.0万円・広告 1.0万円・光熱・カラオケ・おしぼりなど 7.0万円）	−46.4万円	−46.4万円
経営者の手残り（税金・借入の返済の前）	17.0万円	32.8万円

赤字を抜ける目安：月129人（1日5.9人）（これより少ないと、固定費をまかなえず赤字になります）。スタッフ2人の時給1,200円・1日5時間。

経営者（ママ）がお店に立つので、上の手残りが実質の「給料」になります。
経済センサスでは、バー・スナックなどの1店あたりの従業者は全国平均で約2.8人、売上は月約75万円（2020年）。小さな店がとても多い業態です。

ガールズバー

カウンター15席前後・キャスト3人と店長が毎日出勤・月25日営業

大都市（東京・大阪・名古屋・福岡など）：手残り 67.5万円〜 188万円／月

月あたり	標準（月700人（1日28人））	順調（月1,000人（1日40人））
売上（5,000円 × 人数）	350万円	500万円
お酒・フードの原価（売上の20%）	−70.0万円	−100万円
毎月の固定費（キャスト・店長の人件費 143万円・家賃 40.0万円・集客・求人の広告 10.0万円・光熱・消耗品など 20.0万円）	−213万円	−213万円
経営者の手残り（税金・借入の返済の前）	67.5万円	188万円

赤字を抜ける目安：月532人（1日21.3人）（これより少ないと、固定費をまかなえず赤字になります）。キャスト時給2,500円×3人×6時間、店長30万円。

地方都市：手残り 39.5万円〜 88.5万円／月

月あたり	標準（月575人（1日23人））	順調（月750人（1日30人））
売上（3,500円 × 人数）	201万円	263万円
お酒・フードの原価（売上の20%）	−40.3万円	−52.5万円
毎月の固定費（キャスト・店長の人件費 92.5万円・家賃 15.0万円・集客・求人の広告 4.0万円・光熱・消耗品など 10.0万円）	−122万円	−122万円
経営者の手残り（税金・借入の返済の前）	39.5万円	88.5万円

赤字を抜ける目安：月434人（1日17.4人）（これより少ないと、固定費をまかなえず赤字になります）。キャスト時給1,500円×3人×6時間、店長25万円。

人件費が客数に関係なくかかるので、客が少ない日が続くと赤字になりやすい業態です。出勤の人数を客数に合わせて調整できるかが分かれ目です。

コンカフェ

15〜20席・キャスト4人と店長が毎日出勤・月25日営業

大都市（東京・大阪・名古屋・福岡など）：手残り 52.5万円〜 135万円／月

月あたり	標準（月725人（1日29人））	順調（月1,000人（1日40人））
売上（4,000円 × 人数）	290万円	400万円
お酒・フードの原価（売上の25%）	−72.5万円	−100万円
毎月の固定費（キャスト・店長の人件費 115万円・家賃 30.0万円・集客・求人の広告 5.0万円・衣装・光熱・消耗品など 15.0万円）	−165万円	−165万円
経営者の手残り（税金・借入の返済の前）	52.5万円	135万円

赤字を抜ける目安：月550人（1日22人）（これより少ないと、固定費をまかなえず赤字になります）。チャージ＋ドリンク・チェキなど1人4,000円。キャスト時給1,500円×4人×6時間、店長25万円。

地方都市：手残り 36.3万円〜 58.8万円／月

月あたり	標準（月650人（1日26人））	順調（月750人（1日30人））
売上（3,000円 × 人数）	195万円	225万円
お酒・フードの原価（売上の25%）	−48.8万円	−56.3万円
毎月の固定費（キャスト・店長の人件費 88.0万円・家賃 12.0万円・集客・求人の広告 2.0万円・衣装・光熱・消耗品など 8.0万円）	−110万円	−110万円
経営者の手残り（税金・借入の返済の前）	36.3万円	58.8万円

赤字を抜ける目安：月489人（1日19.6人）（これより少ないと、固定費をまかなえず赤字になります）。キャスト時給1,100円×4人×6時間、店長22万円。

客単価が低いぶん、客数とリピートが大事です。もえなび！やカフェるんなど無料で始められる媒体が多いのは、この業態の強みです。